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00925njm 22002777a 4500 dc Mirallas Abella, Victoria author En las últimas décadas se ha evidenciado la insostenibilidad de los modelos de consumo y producción en masa. Nace el mercado de alimentos sostenibles con sus correspondientes consumidores responsables, como respuesta a la creciente demanda de productos respetuosos con el Planeta y comprometidos con la salud de los seres humanos. El presente trabajo busca el análisis y comprensión de las líneas de acción para el Desarrollo Sostenible de la industria agroalimentaria: la producción de alimentos sostenibles, el comportamiento del consumidor sostenible y las iniciativas tanto públicas como privadas que contribuyen, entre otros objetivos, a la disminución del desperdicio alimentario. Se ha realizado un estudio empírico, con el objetivo de definir el perfil del consumidor de alimentos sostenibles: su comportamiento, sus hábitos, sus preferencias; así como aquellas variables y factores que inhiben o motivan el consumo de estos productos. Alcanzando una mejor comprensión de los agentes protagonistas de la transición del sistema agroalimentario hacia uno más sostenible. http://hdl.handle.net/10612/15143 Comercio Ecología. Medio ambiente Economía Marketing La alimentación sostenible, clave para el futuro del planeta = Sustainable food, key for the future of the planet