RT info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
T1 Caracterización de la carne y Charqui de Alpaca (Vicugna pacos)
A1 Salvá Ruiz, Bettit Karim
A2 Tecnologia de los Alimentos
K1 Tecnología de los alimentos
K1 Perú
K1 Carne
K1 Charqui de Alpaca
K1 Producción
K1 Explotación económica
K1 Vicugna pacos
AB Dentro de los camélidos, la alpaca constituye una prueba viviente delnotable desarrollo pecuario alcanzado en la región andina por las civilizacionesdel antiguo Perú. Su gran capacidad de adaptación hace posible elaprovechamiento de extensas zonas del área andina que, por las limitacionesimpuestas de altitud, no son aptas para la actividad agrícola ni para laexplotación económica de otras especies. El presente trabajo se ha realizadopara conocer las cualidades de la carne y charqui de alpaca peruana, con elpropósito de que sirva de base para futuras investigaciones conducentes a laoptimización de su producción y a la realización de actividades de capacitacióno de desarrollo rural
YR 2011
FD 2011-03-31T08:21:10Z
LK http://hdl.handle.net/10612/826
UL http://hdl.handle.net/10612/826
NO 280 p.
DS BULERIA. Repositorio Institucional de la Universidad de León
RD 30-abr-2024