TY  - THES 
A3  - Rubio Pérez, Laureano M.
A3  - Zumalacárregui Rodríguez, José María
AU  - Cubillo de la Puente, Roberto
A4  - Tecnologia de los Alimentos
DA  - 1996
UR  - https://hdl.handle.net/10612/17205
AB  - [ES] A la profesión Veterinaria, desde el siglo XIX, siempre le ha preocupado todos los
aspectos relacionados con el mundo de los alimentos. Aspectos que van desde la producción,
transformación, distribución, almacenamiento, comercialización final,...
LA  - spa
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Conservación de alimentos
KW  - Pescado
KW  - Historia
TI  - El pescado en la Corona de Castilla (Castilla la Vieja y León) : comercialización y consumo durante los siglos XVIII y XIX
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.18002/10612/17205
ER  -