Influencia del ambiente y la técnica de conservación sobre la calidad del pimiento asado del Bierzo = Influence of environment and storage technique on the quality of Bierzo roasted pepper

Magdaleno Barrientos, Ricardo

doi:10.18002/10612/1553

Título

Influencia del ambiente y la técnica de conservación sobre la calidad del pimiento asado del Bierzo = Influence of environment and storage technique on the quality of Bierzo roasted pepper

dc.contributor	Escuela Superior y Tecnica de Ingenieria Agraria	en_US
dc.contributor.advisor	Guerra Sánchez, Marcos
dc.contributor.advisor	Casquero Luelmo, Pedro Antonio
dc.contributor.author	Magdaleno Barrientos, Ricardo
dc.contributor.other	Ingenieria Agroforestal	en_US
dc.date	2011
dc.date.accessioned	2012-03-13T13:19:42Z
dc.date.available	2012-03-13T13:19:42Z
dc.date.issued	2012-03-13
dc.date.submitted	2011-09-16
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10612/1553
dc.description	210 p.	en_US
dc.description.abstract	El objetivo de este trabajo es analizar la influencia del ambiente y las condiciones de conservación, sobre parámetros industriales, de asado y sensoriales que influyen en la calidad del pimiento asado del Bierzo. Para llevarlo a cabos se trabajó con material vegetal cultivado en dos ambientes diferentes situados en la comarca del Bierzo	en_US
dc.language	spa	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Tecnología de los alimentos	en_US
dc.subject.other	Hortalizas	en_US
dc.subject.other	Conservación	en_US
dc.subject.other	Pimientos	en_US
dc.subject.other	Naturaleza	en_US
dc.subject.other	Calidad	en_US
dc.subject.other	El Bierzo	en_US
dc.title	Influencia del ambiente y la técnica de conservación sobre la calidad del pimiento asado del Bierzo = Influence of environment and storage technique on the quality of Bierzo roasted pepper	en_US
dc.type	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis	en_US
dc.identifier.doi	10.18002/10612/1553
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	en_US
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES

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Nombre:: Influencia_Magadaleno.pdf
Tamaño:: 879.5 xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.size-kilobytes
Formato:: application/pdf
Descripción:: Influencia_Magdaleno_Tesis

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