De la economía colaborativa a una nueva experiencia gastronómica = From the shaing economy to a new gastronomic experience

Abstract

La inestabilidad económica, la falta de confianza en el sistema político y las consecuencias del consumismo actual han llevado a que los ciudadanos se organicen para intentar cambiar esta situación. Todo ello ha impulsado un nuevo movimiento llamado Economía Colaborativa, un nuevo sistema que está cambiando los hábitos de consumo de los ciudadanos para pasar del individualismo al colectivismo, del consumismo al aprovechamiento de recursos, de la posesión al acceso… El consumo colaborativo ha llegado para quedarse, y cada vez son más los sectores en los que la irrupción de este movimiento es notable. Uno de ellos es el Sector de la Restauración, en el cual las plataformas colaborativas están cambiando no solo la manera de salir a cenar, si no el propio concepto de viajar. EatWith es un ejemplo de esta nueva tendencia de consumo en el que priman las personas, las culturas y las experiencias por encima de la propia alimentación.