Compartir
Título
Microbiological changes during manufacture and ripening of a naturally ripened blue cheese (Valdeón, Spain)
Autor
Facultad/Centro
Área de conocimiento
Datos de la obra
Milchwissenschaft, vol. 50, n. 7
Editor
Ava agrar-verlag allgäu
Fecha
1995-06-30
Résumé
Valdeón cheese is a blue-veined variety made nowadays during spring and summer, in farmhouses in Valdeón valley (Picos de Europa, province of León).
Materia
Palabras clave
Peer review
SI
URI
Aparece en las colecciones
- Untitled [4610]
Fichier(s) constituant ce document
Tamaño:
2.345
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.size-megabytes
Formato:
Adobe PDF