La ciencia y tecnología de los alimentos avanza a gran velocidad impulsada
por la investigación e innovación de alto nivel que se desarrolla en las
universidades, centros de investigación y en la propia industria alimentaria.
Este evento nos permitirá compartir dichos avances y visualizar cómo
repercuten en la producción de alimentos de calidad en su sentido más
amplio (seguros, sanos, saludables, sostenibles y atractivos para el
consumidor). Mediante la impartición de una veintena de ponencias y las
comunicaciones orales y en póster recibidas, nos sumergiremos en las
últimas investigaciones en temas de actualidad en nuestro campo
