Responsabilidad y sostenibilidad como estrategia comercial en el sector agroalimentario. Mercado de productos ecológicos = Responsibility and sustainability as a trade strategy in the agri-food sector. Organic products

Abstract

Este trabajo se centra en el estudio del mercado de productos ecológicos y la creciente necesidad tanto de empresas como consumidores de llevar a cabo un consumo mucho más responsable a nivel social y ambiental. En primer lugar se dará una breve introducción al concepto de sostenibilidad y desarrollo sostenible así como la mención de normativas y/o regulaciones a nivel europeo e internacional referentes al desarrollo sostenible. En segundo lugar, se hablará de la producción ecológica del sector agroalimentario así como de la regulación y de los proyectos que impulsan el desarrollo de este sector. Una vez se haya profundizado en la producción del sector agroalimentario y la evolución del comportamiento en el consumidor así como de nombrar distintas formas de fomentar e innovar los sistemas de alimentación, se procederá al análisis primero mediante una parte teórica y después mediante una parte gráfica y estadística de la aplicación “Too Good to Go” la cual ayuda al usuario a la detección de establecimientos con excedentes diarios de comida. Por último y tras observar si los usuarios de dicha app comparten rasgos comunes que lleven al uso o no de la app a través de las respuestas obtenidas de la encuesta, se mencionarán los posibles competidores que tiene la app.