Presencia de metales pesados en hatos lecheros de los municipios de San Pedro y Entrerríos, Antioquia, Colombia = Heavy metals in dairy herds in the municipalities of San Pedro and Entrerríos, Antioquia, Colombia
Dentro del sector agropecuario, la ganadería en Colombia realiza un
importantísimo aporte económico al país, hasta tal punto que es uno de los
sectores que más aporta al producto interno bruto (PIB) agropecuario (27%)
y un 4% del PIB nacional.
En este escenario la Administración Pública en Colombia debe garantizar
una adecuada sanidad de todos los productos provenientes de la producción
pecuaria, y entre ellos se destaca la leche, que es uno de los alimentos de
mayor consumo por la población y en especial por la infancia. Por ello es
preciso contar con una adecuada inocuidad y trazabilidad.
En
estos estudios se ha comprobado que la concentración de metales pesados
ingeridos por el ganado vacuno tiene gran influencia sobre las
concentraciones de dichos elementos en la leche
