Nutrición hospitalaria, 1999, vol. XIV, n.5
Objetivos: Evaluar la influencia que tienen las cutículas de semillas de Plantago ovata (Ispaghula husk) en las concentraciones séricas posprandiales de glucosa en individuos sanos.
Material y métodos: Este estudio consta de dos partes y en ambas participaron 7 mujeres sanas con edades comprendidas entre 35 y 45 años. Ensayo 1: administración de 5O g de glucosa disuelta en 125 ml de agua (seguido de otros l5O ml de agua). Ensayo 2: se llevó a cabo una semana más tarde en las mismas mujeres y condi ciones que el ensayo 1, pero a la disolución de glucosa se le añadieron 10,5 g de Ispaghula husk. En ambos ensayos se tomaron muestras de sangre a los siguientes tiempos: O, 10, 20, 30, 45, 60, 75, 90 y 120 minutos, procediendo posteriormente a la determinación de la concentración sérica de glucosa.
Resultados: El área bajo la curva elaborada con las concentraciones medias de glucosa en el ensayo 2 (en presencia de fibra) fue un 13,6% menor que la obtenida en el ensayo 1(diferencia significativa, p < O,O5).
Las curvas individuales obtenidas en el ensayo 1 se pueden catalogar como normales en 4 de las 7 voluntarias, observándose anomalías que se corresponden: con su historial de prediabética en una (valores por encima de 180 mg/100 ml); con antecedentes de diabéticos en la familia en otra (2 valores por encima de 180 mg/100 ml) y la hipoglucemia presentada por 2 de las voluntarias.
En el ensayo 2 al administrar la glucosa con fibra se observa en todos los rasos que la concentración máxima alcanzada es siempre menor; que las oscilaciones en los valores de la glu cemia también son menores a lo largo de los distintos tiempos de muestreo (desaparecen los picos o son mucho menos pronunciados) y que no se presenta ninguna hipoglucemia.
