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Título
Los microbios que comemos
Autor
Título de la revista
Ambiociencias
Editorial
Universidad de León
Fecha
2015-11-23
ISSN
1998-3021
Resumen
Comer alimentos que no nos causen enfermedades es el objetivo de la seguridad
alimentaria, la cual tiene un importante componente microbiológico. Todos recordamos
la crisis del pepino iniciada en Alemania y de la que se acusó a España,
cuando el origen del problema fue precisamente un descuido de los alemanes,
porque no mantuvieron adecuadamente las barreras encargadas de contener la
amenaza microbiana. Un repaso a los microbios malos y buenos que comemos
nos ayudará a aclarar las cosas y a no temer más que lo justo a esos maravillosos
seres vivos
Materia
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