Microbiological changes during manufacture and ripening of a naturally ripened blue cheese (Valdeón, Spain)

Título

Autor

Facultad/Centro

Área de conocimiento

Datos de la obra

Milchwissenschaft, vol. 50, n. 7

Editor

Ava agrar-verlag allgäu

Fecha

1995-06-30

Descripción física

P. 381-384

Abstract

Valdeón cheese is a blue-veined variety made nowadays during spring and summer, in farmhouses in Valdeón valley (Picos de Europa, province of León).

Materia

Palabras clave

Idioma

eng

Tipo documental

info:eu-repo/semantics/article

Peer review

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