En el presente trabajo se realiza un análisis a nivel nacional del sector del cava español en cuanto a producción, consumo y comercio exterior. Posteriormente, tras unas breves reseñas históricas de las cuatro empresas más relevantes de España en relación a mayores ingresos de explotación y activo total del sector (Freixenet S.A., Codorníu S.A., Castellblanch S.A. y Segura Viudas S.A.), se procede a realizar, por una parte, un análisis económico o de rentabilidades y, por otra, un análisis financiero a corto y a largo plazo de las mismas. Para ello, se utilizarán una serie de ratios con el objetivo de conocer la situación económica y financiera de dichas compañías. Los resultados obtenidos reflejan que las empresas deben aumentar la liquidez a corto plazo e incrementar la rentabilidad de su negocio comercializando más con el cava, con otro tipo de producto o comercializar con un margen superior.
