2024-03-29T10:30:32Zhttp://buleria.unileon.es/oai/requestoai:buleria.unileon.es:10612/26782022-11-16T15:41:58Zcom_10612_17col_10612_476
BULERIA. Repositorio Institucional de la Universidad de León
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Martín Martín, Juan Francisco
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Albillos García, Silvia María
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Vicente Ullán, Ricardo
author
Hidalgo Yanes, Pedro Iván
other
Microbiologia
2013-05-27T11:16:34Z
2013-05-27T11:16:34Z
2013-05-27
http://hdl.handle.net/10612/2678
10.18002/10612/2678
Penicillium roqueforti (P. roqueforti) es conocido por a su utilización en la maduración de quesos azules, en especial del queso francés Roquefort, el cual le da nombre. Este hongo también es aislado con frecuencia a partir de cereales, ensilajes y otras materias primas vegetales almacenadas por largos periodos de tiempo en condiciones microaerófilas. P. roqueforti tiene una elevada actividad anabólica y catabólica siendo capaz de producir gran variedad de metabolitos secundarios beneficiosos y perjudiciales al hombre
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Biología
Caracterización bioquímica y molecular de la biosíntesis del antitumoral andrastina y de la toxina PR en "Penicillium roqueforti" = Biochemical and Molecular Characterization of the Antitumoral Andratine and PR-toxin in "Penicillium roquefort"
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
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