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Facultad de Veterinaria
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500
Hernández Pérez, Marta
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500
Rodríguez Lázaro, David
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500
Díez Valcarce, Marta
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500
Tecnologia de los Alimentos
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500
2012-09
2013-02-11T10:17:47Z
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2013-02-11
2012-11-30
http://hdl.handle.net/10612/2266
10.18002/10612/2266
265 p.
En esta tesis se ha trabajado en la estandarización de la metodología de análisis, desde la
toma de muestras de alimento, hasta la concentración, extracción y detección de los
virus de origen alimentario y se ha evaluado la eficacia de tecnologías emergentes de
inactivación vírica que pueden ser aplicadas en la industria alimentaria
eng
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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Tecnología de los alimentos
Virus
Alimentos
Cadena de alimentación
Monitoring, identification, genotyping and inactivation of enteric viruses in de food chain = Monitorización, identificación, genotipado e inactivación de virus entéricos en la cadena alimentaria
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