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Facultad de Ciencias Biologicas y Ambientales
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500
Mateo, Javier (Mateo Oyagüe)
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500
Salvá Ruiz, Bettit Karim
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500
Tecnologia de los Alimentos
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500
2009-12
2011-03-31T08:21:10Z
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2010-03-05
http://hdl.handle.net/10612/826
10.18002/10612/826
280 p.
Dentro de los camélidos, la alpaca constituye una prueba viviente del
notable desarrollo pecuario alcanzado en la región andina por las civilizaciones
del antiguo Perú. Su gran capacidad de adaptación hace posible el
aprovechamiento de extensas zonas del área andina que, por las limitaciones
impuestas de altitud, no son aptas para la actividad agrícola ni para la
explotación económica de otras especies. El presente trabajo se ha realizado
para conocer las cualidades de la carne y charqui de alpaca peruana, con el
propósito de que sirva de base para futuras investigaciones conducentes a la
optimización de su producción y a la realización de actividades de capacitación
o de desarrollo rural
es
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
info:eu-repo/semantics/openAccess
Tecnología de los alimentos
Perú
Carne
Charqui de Alpaca
Producción
Explotación económica
Vicugna pacos
Caracterización de la carne y Charqui de Alpaca (Vicugna pacos)
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Tesis
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BULERIA. Repositorio Institucional de la Universidad de León
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