RT info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
T1 Caracterización bioquímica y molecular de la biosíntesis del antitumoral andrastina y de la toxina PR en "Penicillium roqueforti" = Biochemical and Molecular Characterization of the Antitumoral Andratine and PR-toxin in "Penicillium roquefort"
A1 Hidalgo Yanes, Pedro Iván
A2 Microbiologia
K1 Biología
K1 Biotecnología
K1 Micología
K1 Penicillium roqueforti
K1 Biología molecular
K1 Microorganismos
K1 Biosíntesis
AB Penicillium roqueforti (P. roqueforti) es conocido por a su utilización en la maduración de quesos azules, en especial del queso francés Roquefort, el cual le da nombre. Este hongo también es aislado con frecuencia a partir de cereales, ensilajes y otras materias primas vegetales almacenadas por largos periodos de tiempo en condiciones microaerófilas. P. roqueforti tiene una elevada actividad anabólica y catabólica siendo capaz de producir gran variedad de metabolitos secundarios beneficiosos y perjudiciales al hombre
YR 2013
FD 2013-05-27
LK http://hdl.handle.net/10612/2678
UL http://hdl.handle.net/10612/2678
NO 220 p.
DS BULERIA. Repositorio Institucional de la Universidad de León
RD 27-abr-2024