RT info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
T1 Probióticos y prebióticos para aplicación específica en la tercera edad = Probiotics and prebiotics for specific application in elderly
A1 Valdés Varela, Lorena
A2 Tecnologia de los Alimentos
K1 Tecnología de los alimentos
K1 Probióticos
K1 Ancianos
K1 
K1 Tecnología de los alimentos
AB Los objetivos planteados en la presente Tesis Doctoral fueron: modular la microbiota intestinal de personas de edad avanzada mediante cepas potencialmente probióticas, sustratos prebióticos y/o combinaciones de ambos, con características adecuadas, y reducir el crecimiento y toxicidad de C. difficile mediante cepas potencialmente probióticas, sustratos prebióticos y/o simbióticos.Estos trabajos han permitido identificar cepas y prebióticos concretos con gran potencial para su aplicación en el desarrollo de productos funcionales dirigidos a la tercera edad, destacando B. longum IPLA20022 y los scFOS Synergy 1 y Actilight.
YR 2017
FD 2017-05-08
LK http://hdl.handle.net/10612/6122
UL http://hdl.handle.net/10612/6122
NO 218 p.
DS BULERIA. Repositorio Institucional de la Universidad de León
RD 26-abr-2024