TY  - THES 
A3  - Mateo Oyagüe, Javier
AU  - Carballo Carballo, Diego Eloy
A4  - Producción Animal
DA  - 2021/01/01
UR  - http://hdl.handle.net/10612/12761
AB  - La carne y los preparados cárnicos son alimentos altamente perecederos. La pérdida de vida útil está ocasionada principalmente por deterioro microbiano y oxidación. Una estrategia actual contemplada por la industria cárnica es el uso de ingredientes...
LA  - spa
KW  - Producción animal
KW  - Ganado ovino
KW  - Farmacología
TI  - Efectos del uso de astaxantina, lúpulo o un aceite esencial sobre la calidad y vida útil de la carne y preparados cárnicos de cordero = Effects of the use of astaxanthin, hops or an essential oil on the quality and shelf life of the meat and lamb meat preparations
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.18002/10612/12761
ER  -