TY  - JOUR 
AU  - Castrillón, A. María
AU  - García Arias, María Trinidad
AU  - García Fernández, María del Camino
AU  - Álvarez Pontes, M. E.
DA  - 1994
SN  - 0373-1170
UR  - https://hdl.handle.net/10612/21112
AB  - Sardina (Clupea pilchardus) se sometió a congelación, almacenamiento en estado congelado y posterior descongelación mediante dos procesos diferentes: convencional (refrigeración) o en microondas. En sardina fresca y descongelada, se analizó el...
AB  - Sardines (Clupea pilchardus) were frozen, stored in frozen state and then defrosted by the two most common defrosting processes: a conventional method (refrigeration) or using a microwave oven. Before freezing and after defrosting, humidity, fat,...
LA  - spa
PB  - Universidad de León
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - sardina
KW  - aminoácidos
KW  - descongelación
KW  - microondas
KW  - sardine
KW  - amino acids
KW  - defrosting
KW  - microwave
TI  - Cambios en el contenido en macronutrientes y en la composición en aminoácidos de sardina fresca y sardina descongelada por refrigeración o en horno microondas
T2  - Changes in macronutrient content and amino acid composition of fresh sardine and sardine after defrosting in a fridge or using a microwave oven
DO  - 10.18002/analesdeveterinaria.v38.7864
VL  - 38
M2  - 71
ER  -