TY  - THES 
A3  - Otero Carballeira, Andrés
A3  - Rodríguez Calleja, José María
AU  - Iglesias Collar, Elsa
A4  - Nutricion y Bromatologia
DA  - 2014/02/02
PY  - 2014
UR  - http://hdl.handle.net/10612/3275
AB  - Los objetivos de esta tesis son:
- Establecer la prevalencia de las principales bacterias patógenas (géneros Salmonella, Campylobacter, Aeromonas, Yersinia, así como Escherichia coli verotoxigénico) en los productos alimenticios de origen cárnico en...
LA  - spa
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Veterinaria
KW  - Bacterias patógenas
KW  - Higiene de los alimentos
KW  - Riesgo
KW  - Carne
KW  - León
TI  - Evaluación del riesgo asociado a la presencia de bacterias patógenas en carnes frescas y productos cárnicos listos para el consumo comercializados en la ciudad de León
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.18002/10612/3275
ER  -