TY  - THES 
A3  - Mateo Oyagüe, Javier
AU  - Callejas Cárdenas, Aida Ruth
A4  - Tecnologia de los Alimentos
DA  - 2016/02/02
PY  - 2016
UR  - http://hdl.handle.net/10612/5439
AB  - La presente tesis doctoral consta de una serie de tres de investigaciones sobre el efecto que muestra el almacenamiento (a refrigeración en aerobiosis o a vacío y congelación) sobre la calidad (color, sabor, textura) de la carne de cordero (de cebo o...
LA  - spa
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Ganado ovino
KW  - Producción animal
TI  - Efecto de diversas condiciones de almacenamiento sobre la calidad de la carne de cordero = Effect of selected storage conditions on the lamb edible quality
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.18002/10612/5439
ER  -