TY  - THES 
A3  - Arriaga Giner, María Dolores de
A3  - Valle Fernández, María del Pilar
AU  - Gutiérrez Larraínzar, Marta
A4  - Bioquimica y Biologia Molecular
DA  - 2010/02
PY  - 2011
UR  - http://hdl.handle.net/10612/926
AB  - Para los estudios que desarrollamos en este trabajo fue necesario llevar a cabo la purificación del D-EAA y del D-EAAG presentes en extractos miceliales utilizando dos columnas de intercambio iónico dispuestas en serie: la primea de intercambio...
LA  - spa
KW  - Bioquímica
KW  - Microorganismos alterantes
KW  - Microorganismos patógenos
KW  - Leche
KW  - Queso de oveja
KW  - León (Provincia)
KW  - D-eritroascorbato
KW  - Antioxidantes
TI  - Control de microorganismos alterantes y patógenos de la leche y queso de oveja de la provincia de León por D-eritroascorbato, un análogo natural de la vitamina C y otros antioxidantes utilizados en la industria alimentaria
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.18002/10612/926
ER  -