TY  - THES 
A3  - Fresno Baro, José María
A3  - Castro González, José María
A3  - Tornadijo Rodríguez, María Eugenia
AU  - Cambarros Fuentes, Patricia
A4  - Tecnologia de los Alimentos
DA  - 2018
PY  - 2019
UR  - http://hdl.handle.net/10612/9573
AB  - La miel es una sustancia natural dulce de composición compleja, producida por la abeja Apis mellifera a partir de néctar o de mielatos. Desde la antigüedad la miel ha sido utilizada no solo como alimento sino también como remedio medicinal y en las...
LA  - spa
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Miel
KW  - Compuestos bioactivos
KW  - España
KW  - Antioxidantes
KW  - Alimentos
TI  - Caracterización y estudio de compuestos bioactivos, propiedades antioxidantes y mecanismos de acción antibacteriana de diferentes variedades de miel española = Characterization and study of bioactive compounds, antioxidant properties, and antibacterial action mechanisms of different varieties of Spanish honey
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.18002/10612/9573
ER  -