TY  - JOUR 
AU  - Escuela de Ingeniería Agraria y Forestal
AU  - Marcelo Gabella, Victoriano
AU  - Valenciano Montenegro, José Benito
AU  - Guerra Sánchez, Marcos
AU  - Boto Fidalgo, Juan Antonio
AU  - Ingenieria Agroforestal
DA  - 2010
SN  - 1695-971X
UR  - https://hdl.handle.net/10612/21424
AB  - [EN] The aim of this study was to determine the influence of film type and modified atmosphere on the sensory quality
of roasted apple cv. Reineta. Roasted apples were packaged using two different films, LORE 90 COOK and CN 300,
under two different...
AB  - [ES] El propósito del estudio fue el de analizar la influencia del tipo de material de envasado y el tipo de atmósfera utilizada
para almacenar manzana cv. Reineta asada del Bierzo. Para ello se utilizaron dos tipos de materiales de envasado
LORE 90...
LA  - eng
PB  - Spanish journal of agricultural research
KW  - Hortofruticultura
KW  - Ingeniería agrícola
KW  - Modified atmosphere packaging
KW  - Sensory acceptability
KW  - Sensory analysis
KW  - Shelf life
KW  - Sous vide
KW  - Aceptabilidad sensorial
KW  - Análisis sensorial
KW  - Atmósfera modificada
KW  - Productos elaborados y refrigerados
KW  - Sous vide
KW  - Vida útil
TI  - Influence of film and modified atmosphere on sensory quality of roasted apple cv. Reineta
DO  - 10.5424/SJAR/2010084-1204
T2  - Spanish Journal of Agricultural Research
VL  - 8
M2  - 1105
ER  -