TY - THES A3 - Guerra Sánchez, Marcos A3 - Casquero Luelmo, Pedro Antonio AU - Magdaleno Barrientos, Ricardo A4 - Ingenieria Agroforestal DA - 2011 PY - 2012 UR - http://hdl.handle.net/10612/1553 AB - El objetivo de este trabajo es analizar la influencia del ambiente y las condiciones de conservación, sobre parámetros industriales, de asado y sensoriales que influyen en la calidad del pimiento asado del Bierzo. Para llevarlo a cabos se trabajó con... LA - spa KW - Tecnología de los alimentos KW - Hortalizas KW - Conservación KW - Pimientos KW - Naturaleza KW - Calidad KW - El Bierzo TI - Influencia del ambiente y la técnica de conservación sobre la calidad del pimiento asado del Bierzo = Influence of environment and storage technique on the quality of Bierzo roasted pepper M3 - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis DO - 10.18002/10612/1553 ER -