TY  - THES 
A3  - Mateo Oyagüe, Javier
A3  - Caro Canales, Irma
A3  - Totosaus Sánchez, Alfonso
AU  - González Tenorio, Roberto
A4  - Tecnologia de los Alimentos
DA  - 2011/10
PY  - 2012
UR  - http://hdl.handle.net/10612/1623
AB  - El primer objetivo de este estudio fue determinar diversas propiedades físicas, químicas y microbiológicas de los diferentes tipos o calidades de chorizos mexicanos comercializados en el Estado de Hidalgo (chorizos de carnicerías, de mercados rurales,...
LA  - spa
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Análisis químico cualitativo
KW  - Calidad
KW  - México
KW  - Chorizos
TI  - Evaluación de diversas características responsables de la calidad de los chorizos elaborados en México
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.18002/10612/1623
ER  -