TY  - null 
AU  - Rodríguez Calleja, José María
A4  - Nutricion y Bromatologia
DA  - 2006/04/04
PY  - 2011
UR  - http://hdl.handle.net/10612/701
AB  - En esta Tesis Doctoral se investigaron diferentes aspectos de la calidad microbiológica de la carne de conejo procedente de diferentes establecimientos (mataderos y establecimientos de venta). También se determinó la vida útil de muestras de esta...
LA  - es
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Veterinaria
KW  - Carne de conejo
KW  - Microbiología de los alimentos
KW  - Calidad microbiológica
KW  - Conservación
KW  - Vida útil
KW  - Bacterias patógenas
KW  - Radiaciones ionizantes
KW  - Envasado en atmósfera modificada
KW  - Pulsos eléctricos de alto voltaje
KW  - Tipificación
TI  - Calidad microbiológica de la carne de conejo y estimación de la eficacia de algunos tratamientos tecnológicos de conservación = 
Microbiological quality of the rabbit meat and the estimate of the effectiveness of some 
technological conservation treatments
DO  - 10.18002/10612/701
ER  -