RT info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
T1 Papel de la microbiota humana en el metabolismo del gluten = Role of Human Microbiota in gluten metabolism
A1 Rodríguez Herrán, Alexandra
A2 Bioquimica y Biologia Molecular
K1 Biología
K1 Medicina. Salud
K1 Enfermedad celíaca
K1 Proteínas
K1 Microbiota
K1 Gluten
AB La presente tesis doctoral estudia las diferencias en la microbiota duodenal humana implicada en el metabolismo del gluten en función de la enfermedad celíaca. La investigación se realizó sobre las biopsias duodenales proporcionadas desde el Servicio de Gastroenterología Adulta y Pediátrica del Hospital de León  de adultos de los siguientes grupos: pacientes con enfermedad celiaca activa antes de haber comenzado una dieta sin gluten (CA), pacientes celiacos tratados con dieta sin gluten durante más de 1 año, en los que se realizaba la biopsia para comprobar la evolución de la atrofia vellositaria (CT), familiares con un HLA-DQ susceptible a la EC (F) y familiares de celiacos sin susceptibilidad genética, que fueron considerados como sanos (S). Entre los resultados destacan: el duodeno humano está habitado por bacterias implicadas en el metabolismo del gluten; la microbiota duodenal implicada en el metabolismo del gluten está dominada por los géneros Streptococcus y Lactobacillus; la presencia de bacterias duodenales que participan en el metabolismo del gluten es dependiente del individuo y no del diagnóstico; o que la serrapeptasa muestra características de actividad y estabilidad que hacen que esta enzima sea una buena candidata para eliminar trazas de gluten
YR 2016
FD 2016-03-08
LK http://hdl.handle.net/10612/5137
UL http://hdl.handle.net/10612/5137
NO 188
DS BULERIA. Repositorio Institucional de la Universidad de León
RD 17-may-2024