El cambio de hábitos de consumo ha propiciado el crecimiento de la demanda de
productos ecológicos, desembocando en el surgimiento de un nuevo mercado. Como
consecuencia, en la última década, se ha fomentado la transformación de los métodos de
producción tradicionales hacia procesos más respetuosos con el medioambiente y la
salud, y la estructura de distribución minorista ha experimentado una reorganización
debido a la penetración en el mercado por parte de los grandes distribuidores y a la
expansión del canal especializado. Por consiguiente, el presente trabajo tratará de
identificar las causas de tal desarrollo en España y analizar las posibilidades de
crecimiento que tiene un comercializador especializado, Natimel SL, propietaria de
Ecomercados MásQueBio.
