Bioquímica y cocina

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Title: Bioquímica y cocina
Author: Goñi Urcelay, Félix María
Abstract: Se analizan los procesos bioquímicos que se pueden dar en la elaboración de platos en la cocina
Publisher: Universidad de León
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-issn: 1988-3021
URI: http://hdl.handle.net/10612/2316
Date: 2012-06-15
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-tipo: info:eu-repo/semantics/contributionToPeriodical
Subject: Bioquímica
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-palclave: Cocina
Comida
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